Балык уну жана балык майы чийки заттарды бышыруу, кайра иштетүү, казып алуу жана кургатууну камтыган циклде кайра иштетүү жолу менен жасалат. Балык унун жана балык майын өндүрүүдө пайда болгон жалгыз кошумча продукт буу болуп саналат. Чынында, продукт алардын көпчүлүгү нымдуу болсо да, бардык чийки ингредиенттерден жасалган. Акыркы продукт параметрлери азыктандыруучу жана булгоочу диапазондун белгиленген стандарттарга ылайык экенин кепилдик үчүн, кайра иштетүү катуу сапатты көзөмөлдөө жол-жоболору астында жүзөгө ашырылат. Процедуранын даяр балык унун жана балык майы продуктысына ийгиликтүү өткөрүп берүү үчүн чийки заттын аш болумдуу баалуулугу мүмкүн болушунча сакталышы керек.
Балык майын кууруучу машинапротеинди коагуляциялоо жана майдын бир бөлүгүн бөлүп алуу үчүн жаңы балыктарды 85°Сден 90°Cге чейинки температурада иштетет. Микробдор бир эле учурда бул механизм менен активдүү эмес абалга келтирилет. Таза өткөргүч жана сактоочу жабдууларды, кыска сактоо мөөнөттөрүн жана төмөнкү температураларды колдонуу менен бактериялардын инактивациясын жогорулатууга жана бузулушун алдын алууга болот. Салыштырмалуу төмөн температура да балыктын ферменттеринин активдүүлүгүн токтотуп, башка жол менен чирип кетишин алдын алат. Андан кийин бышырылган балык абурап басуу, мында шире чыгарылат жана балык кургаткычка көчүрүлгөнгө чейин тортко майдаланат.
Сыгылгандан кийин шире графинден өтүп, калган катуу заттарды кетирет, андан кийин центрифуга аркылуу майды бөлүп, коюу балык ширесин чыгарат. Андан кийин балык ширеси топтолуп бууланат. Андан кийин балык торт жана коюуланган балык ширеси кургаткычта бириктирилет. Катушкалар, адатта, ысык буу киргизилген кургаткычтардын ичинде көрүнөт. Кургатылган балык тортунун нымдуулугун 10% гана сактоо үчүн, бул катушкалар 90°Сге чейинки температураны көзөмөлдөй алат (буунун температурасы анын агымынын ылдамдыгы менен башкарылат). Төмөн температурадагы кургаткычтар салыштырмалуу төмөн температурада иштешет, мисалыкыйыр буу кургаткычтар же вакуумдук кургаткычтар.
Тазалангандан кийин жана башка процедуралардан кийин балык майынан майда эрүүчү булгоочу заттарды тазалоо үчүн атайын чыпка колдонулат. Ал балык майынын капсуласы сыяктуу дарылык же аш болумдуу продуктулар үчүн, башка татаалыраак кайра иштетүү этаптарынан кийин тунук, жытсыз балык майын түзөт.
Посттун убактысы: 2022-жылдын 12-декабрына чейин